“大吉大利，今晚吃雞”
今天小編要帶大家做的，是真雞~
就是會到處跑的那種
比川菜的辣子雞更正點(diǎn)，
也不遜色于韓式炸雞啤酒，
秘訣是，我們有獨(dú)特的秘方哦！
『 主料 』
三黃雞 1500g
爆炒海鮮醬 100g
新奧爾良黃金腌料 按食材的3%添加使用
撩一味——新奧爾良腌料
這款新奧爾良腌料
是大豐食品2019研發(fā)的新品哦！
用它做出來的雞，色澤紅潤，唇齒生香，
比肯德基更有味！秘訣就在這里哦！
喜歡的可以留言購買哦！
『 輔料 』
豆干400g、蔥10g、姜10g、蒜50g、
洋蔥50g、青紅杭椒各50g、淀粉5g、油
『 操作流程 』
1.將三黃雞清洗干凈后切塊，加入新奧爾良黃金腌料，保鮮膜封口腌制1小時(shí)；
2.蔥切1cm左右寬的段，姜切片，蒜去頭去蒂、洋蔥切塊；
3.青紅椒切1cm左右寬段；
操作流程
『 炸 雞 』
1.油溫?zé)?60℃時(shí)，將雞塊放入鍋中炸1-2分鐘，至雞塊定型；
2.將油再次升溫至180℃時(shí)，放入雞塊進(jìn)行復(fù)炸3-4分鐘至雞塊表面金黃色，撈出控油；
3. 將豆干、蒜粒炸至金黃撈出控油。
『 炒 雞 』
鍋內(nèi)倒少許油，加入姜片、蔥段炒香后加入雞塊，翻炒2分鐘后加入沒過食材的清水燒制15-20分鐘；
『 加入輔料 』
加入青紅椒段、洋蔥塊、豆干、蒜粒翻炒均勻后燒制5-10分鐘，加入淀粉勾芡后出鍋。
定制化辣椒復(fù)合調(diào)味料供應(yīng)商
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