刀魚，又名帶魚，很多人都喜歡吃
其肉質細膩，沒有泥腥味
無論清蒸還是紅燒都很美味
但是，其實帶魚要煎的才好吃！
在加上一點“食辣叉鮮椒牛肉醬”才夠味！
香煎帶魚，讓你感受酥到骨頭里的香
肉嫩到無法抗拒的鮮
今天青島大豐食品教大家做一道“香煎刀魚”
酥脆鮮香還沒有刺
你一定會愛上它！
『 主料 』
刀魚：500g
食辣叉鮮椒牛肉醬： 100g
大豐撩一味腌魚料：按食材的2%添加使用
『 輔料 』
蒜10g、蔥10g、姜10g、淀粉5g、油30g
『 原料處理 』
將蔥切1cm左右寬的段，姜切片、蒜去頭去蒂
將新鮮刀魚洗凈切7-8cm長的段
用刀在刀魚段正反兩面劃三刀
然后加入腌魚料腌制5-8分鐘
操作流程：
『 煎制帶魚 』
起鍋燒熱！倒入食用油滑鍋，讓鍋內充分潤滑煎魚的時候才不會那么容易粘鍋，油溫燒至120℃時 ，一塊一塊的將帶魚塊輕輕放入鍋內進行小火慢煎，煎制的時候不要隨意翻動，帶魚塊一面煎制金黃以后，用筷子輕輕翻面，繼續煎制另外一面， 直到兩面都煎制金黃 ，同樣這個步驟也要小火慢煎，不然容易表皮糊了里面的肉不熟。等到帶魚整塊都是金光燦燦的顏色，就可以裝盤出鍋了！撈出控油；
『 加入醬料 勾芡收汁』
鍋中留少許油，加入蔥姜蒜炒香后加入鮮椒牛肉醬，然后加少許清水煮開；
加入煎好的刀魚段，煮制3-5分鐘后淀粉勾芡收汁，放入少許香菜，把湯汁淋在做好的刀魚上，出鍋裝盤。為了美觀，也可以用黃瓜和小西紅柿制作擺盤裝飾。
最簡單的料理，往往最難掌握，
這才是匠人的最高境界！
這道香煎刀魚，你學會了嗎？
青島大豐食品有限公司成立于2000年，擁有20年的行業經驗，主要產品辣椒和甜椒制品，辣椒油和辣椒調味油，辣椒醬及復合調味料的加工和銷售，產品出口到20多個國家和地區，大豐食品提供佐餐醬及調味料的定制及代加工服務。歡迎咨詢洽談，合作電話4000-517-515。
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